学术交流
王明福:膳食多酚对食品品质和健康的影响2017/3/7


报告题目: 膳食多酚对食品品质和健康的影响

报告时间: 2017310日(周五)上午10

报告地点: 药学院114报告厅

报告人简介:  王明福教授2000年在罗格斯大学取得博士学位,2005入职香港大学,也是上海海洋大学的兼职特聘教授、江南大学和暨南大学的客座教授、罗格斯大学的访问教授。研究领域覆盖食品营养与健康、中药和化妆品等范畴。主要研究兴趣是在膳食植物化合物的健康功效。其它研究兴趣包括膳食植物化合物对食品质量的影响,尤其是多酚类美拉德反应的影响; 利用植物化学物质,防止在食物加工过程中形成致突变物和致癌物以及它们的抑制机理研究。王明福教授已经在国际知名刊物上发表论文超过150篇(SCI),出版专著2本,参与编写10多本专著部分章节,并申请/持有专利10余项。王明福教授是国际知名的高被引用率的学者(SCI总引用率超过3700次,H-Index33),担任Chemical Research in Toxicology等国际杂志的副主编或编委,获得过多项科研奖励,已培养博士生近20名,包括两名国家青年千人计划获得者。

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